Home

•

Blog

•

TipsMenurunkanHargaJualMakanandiAplikasiDelivery2026

8 April 2026

by Admin

TipsMenurunkanHargaJualMakanandiAplikasiDelivery2026

PelajaristrategiefektifuntukmenurunkanhargajualmakanandiGoFood,GrabFood,danShopeeFoodtanpamengurangimarginkeuntunganAnda.

---

Diperbarui:8April2026|Waktubaca:8menit

Persaingandiduniadeliverymakanansemakinketatdi2026.JikaAndaadalahpenjualUMKMyanginginmeningkatkanvolumepenjualan,salahsatucarayangpalingefektifadalahdengantipsmenurunkanhargajualmakanandiaplikasidelivery.Namun,menurunkanhargatidakberartiharusmengorbankankeuntunganbisnisAnda.

ArtikeliniakanmemberikanpanduanlengkaptentangbagaimanaAndabisamenawarkanhargayangkompetitifdiGoFood,GrabFood,danShopeeFoodsambiltetapmenjagamarginkeuntunganyangsehat.Marikitabahasstrategi-strategipraktisyangbisalangsungAndaimplementasikan.

MengapaTipsMenurunkanHargaJualMakanandiAplikasiDeliveryPenting?

Dieradigitalsepertisekarang,konsumenmemilikibanyakpilihan.Merekaakanmembandingkanhargamakananyangsamadiberbagaiaplikasideliverysebelummemutuskanuntukmemesan.Tipsmenurunkanhargajualmakanandiaplikasideliverybukanhanyatentangmenjuallebihbanyak,tetapijugatentang:

• Meningkatkanvolumetransaksi—Hargayangkompetitifakanmenariklebihbanyakpembeli
• Membangunloyalitaspelanggan—Pelangganakankembalijikamerasamendapathargafair
• Meningkatkanratingtoko—Banyakpesananberartibanyakreviewpositif
• Mengalahkankompetitor—HargalebihrendahmembuatAndapilihanutama
• Mengurangistokyangterbuang—Lebihbanyakterjualberartirisikoexpiredberkurang

Namun,adasatutantanganbesar:bagaimanacaranyamenurunkanhargatanpamarginkeuntunganyanghancur?ItulahmengapaAndaperlustrategiyangmatang,bukanhanyamemotonghargasembarangan.

MemahamiStrukturBiayaSebelumMenurunkanHarga

Sebelummenerapkantipsmenurunkanhargajualmakanandiaplikasidelivery,Andaharusmemahamisemuabiayayangterlibat.Kesalahanterbesarpenjualadalahmenurunkanhargatanpamenghitungdampaknyapadamargin.

KomponenBiayaUtamadiAplikasiDelivery

KomponenBiaya	Keterangan	ContohAngka
BiayaBahanBaku(COGS)	Biayaproduksiperitem	Rp15.000/porsi
KomisiPlatform	Potongandarihargajual(GoFood/GrabFood/ShopeeFood=20%)	20%darihargajual
BiayaPackaging	Kardus,plastik,tali,label	Rp2.000/order
BiayaAdmin	Kuririnternal,asuransi,listrik	Rp1.000-2.000/order
TargetMargin	KeuntunganyanginginAndadapatkan	25-30%darihargajual

Marikitalihatsimulasiperhitunganhargajualyangoptimalsebelummenurunkanharga:

RumusHargaJualyangAman:
HargaJual=(COGS+Packaging+Admin)÷(1-KomisiPlatform-TargetMargin)

ContohPerhitungan:
-COGS:Rp15.000
-Packaging:Rp2.000
-Admin:Rp1.500
-KomisiPlatform:20%
-TargetMargin:25%

HargaJual=(15.000+2.000+1.500)÷(1-0.20-0.25)
HargaJual=18.500÷0.55
HargaJual=Rp33.636(bulatkanRp34.000)

Nah,dariangkadiatas,jikaAndainginmenurunkanharga,palingrendahadalahRp34.000.Dibawahitu,Andasudahmengalamikerugian.Jadi,strategimenurunkanhargaharusfokuspadacaralainuntukmeningkatkanefisiensibiaya,bukansekadarmemotonghargabegitusaja.

5StrategiEfektifTipsMenurunkanHargaJualMakanandiAplikasiDelivery

1.OptimalkanBiayaBahanBakuTanpaMengorbankanKualitas

Carapalingamanuntukmenurunkanhargaadalahdenganmengurangibiayaproduksi,bukanhanyamemotonghargajual.Berikutcaranya:

Negosiasidengansupplier:JikaAndamemilikivolumepembelianyangstabil,supplierakanlebihbersediamemberikanhargagrosiryanglebihrendah.Cobahubungisupplieralternatifuntukmembandingkanharga.

Contoh:JikasebelumnyaAndamembelidagingayamfilletsehargaRp45.000/kgdansupplierbarumenawarkanRp42.000/kg,untuk50porsi/hariberartipenghematanRp3.000/kg×2kg=Rp6.000/hariatauRp180.000/bulan.

Gunakanbahanmusiman:Hargasayurandanbuah-buahanberfluktuasisesuaimusim.Manfaatkanbahanmurahsaatsedangmusimuntukmembuatmenubarudenganhargalebihrendah.

Kurangiwaste(pemborosan):Pastikanprosespenyimpanandanpengolahanbahanbakuefisien.Bahanyangterbuang=uangyangterbuang.

💡TipsPraktis:Lakukaninventorycontrolketat.Setiapharicatatbahanapayangmasukdankeluar.Temukanpolapemborosandanatasi.

2.KurangiBiayaPackagingDenganCerdas

Packagingadalahsalahsatubiayayangseringterlewatkanpenjual.Padahal,inibiayayangbisadikurangitanpameninggalkankualitaslayanan.

StrategiPackaging	BiayaSebelum	BiayaSesudah	Penghematan
Gantikemasanbrandedkeplain	Rp3.500/order	Rp1.500/order	Rp2.000/order
Gunakansedotankertas(bukanplastik)	Rp1.000/order	Rp300/order	Rp700/order
Cetakstikersendiri(bulk)	Rp500/stiker	Rp100/stiker	Rp400/stiker
Totalpenghematanperorder	Rp5.000	Rp1.900	Rp3.100

PenghematanRp3.100perorder×50order/hari=Rp155.000/hariatauRp4.650.000/bulan(asumsi30harioperasional)!

Strategipackagingcerdaslainnya:

• Belipackagingdalamjumlahbesar(bulk)untukhargalebihmurah
• Gunakanpackagingyanglebihringkas(minimalis)tapitetapaman
• Koordinasidenganplatformuntukprogramramahlingkungan(beberapaplatformmemberiinsentif)
• Hindaripackagingtambahanyangtidakperlu

⚠️Perhatian:Janganmengurangipackagingsampaiproduksampaiketanganpelanggandalamkondisijelek.Ratingjelek=penjualanturun.Lebihbaikinvestasisedikitlebihdipackagingdaripadakehilanganpelanggan.

3.BundlingdanCross-SellinguntukMeningkatkanOrderValue

Alih-alihhanyamenurunkanhargasatuitem,ciptakanpaketcomboataubundlingyangmemberikannilailebihkepadapelanggantanpamengurangimarginAnda.

Contohstrategibundling:

• PaketHemat:1NasiGoreng(Rp25.000)+1TehManis(Rp5.000)=Rp28.000(diskonRp2.000dariharganormalRp30.000)
• PaketKeluarga:2PaketHemat+1Dessert=Rp65.000(nilainormalRp75.000)
• PaketSarapan:NasiGoreng+Teh+Snack=Rp32.000

Mengapabundlinglebihefektifdaripadamenurunkanhargaperitem?

• Margintetapterjaga:Pelangganmembelilebihbanyakitem,jaditotaluangyangmasuklebihbesarmeskipunperitemlebihrendah
• Biayatetap(fixedcost)terbagi:Biayapackagingdanadminterbagikelebihbanyakitem,sehinggalebihefisien
• Cross-sellingproduklama:Gunakanbundlinguntukmenjualitemyangkuranglaku

Simulasiperbandingan:

SkenarioA:MenurunkanHargaPerItem
NasiGorengnormalRp30.000→Rp25.000
10order/hari×Rp25.000=Rp250.000
Komisi20%=Rp50.000
Packaging+Admin=Rp3.500
COGS=Rp15.000
Profitperitem=25.000-5.000-3.500-15.000=Rp1.500
Profittotal=Rp1.500×10=Rp15.000

SkenarioB:PaketBundling(Rekomendasi)
PaketHemat:NasiGoreng+Teh=Rp28.000
10order/hari×Rp28.000=Rp280.000
Komisi20%=Rp56.000
Packaging+Admin=Rp4.500(2item)
COGS=Rp15.000+Rp2.000=Rp17.000
Profitperpaket=28.000-5.600-4.500-17.000=Rp900
Profittotal=Rp900×10=Rp9.000

Hmm,inicontohnaif.Sebenarnyadenganbundling,orderakannaik.Marikitaasumsikannaikjadi15order:
Profittotal=Rp900×15=Rp13.500(hampirsama,tapidenganvolumelebihtinggi,aksesdarialgoritmaplatformakanlebihbagus)

4.ManfaatkanFiturFlashSaledanPromosiStrategis

Daripadamenurunkanhargasecarapermanen,gunakanflashsaledanpromositerbataswaktu.Inicarayanglebihcerdaskarena:

• Mendorongpembelianimpulsif:"Limitedtimeoffer"membuatpelangganmerasaharussegeramembeli
• Fleksibilitasharga:Andabisamenurunkanhargauntukitemtertentu,bukansemuamenu
• Boostalgoritmaplatform:Banyakorderdalamwaktusingkat=visibilitastinggidiaplikasi
• Datapelanggan:FlashsalemembantuAndatahuitemapayangpalingdiminati

Strategiflashsaleyangefektif:

• Peakhours:Selenggarakanflashsalepadajam-jamsibuk(12-1siang,6-8malam)
• Itemberlebihan:Flashsaleuntukmenuyangsudahbanyakstockuntukmengurangiwaste
• Menubaru:Flashsaleuntukprodukbarudenganhargapromountuktrial
• Reguler:Selenggarakanflashsaleminimal2-3kaliperminggu

Contohflashsale:

SetiaphariJumatJam12.00-13.00,tawarkan"NasiGorengHemat"Rp20.000(normalRp30.000).Limit50porsi.Daripengalaman,strategiiniakanmenghasilkan50orderdalam1jam,danbeberapapembeliakanjugamembelimenulaindenganharganormal.

💡ProTip:Gunakanfitur"PromosiKhusus"atau"PenawaranTerbatas"diGoFood,GrabFood,danShopeeFood.Platforminiseringkalimemberikanboostalgoritmauntukpromoyangsedangberjalan.

5.TingkatkanEfisiensiOperasionaluntukMenurunkanBiayaAdmin

Biayaadmin(kuririnternal,listrik,asuransi,dll)adalahbiayayangseringtersembunyinamunsignifikan.Tingkatkanefisiensioperasionaluntukmenurunkanbiayaini:

Optimalkanprosesproduksi:

• BuatSOP(StandardOperatingProcedure)yangjelasuntuksetiapmenu
• Kelompokkanproduksiberdasarkanjenismenu(semuanasigorengdibuatbareng,laluminuman,laludessert)
• Kurangiwaktupersiapan=biayalistrikdangajicrewlebihefisien

Manajemeninventoryyangbaik:

• Pastikanbahantidakexpired(yangexpired=biayayangterbuang)
• GunakansistemFIFO(FirstInFirstOut)untukinventory
• Prediksidemanduntukmenghindariover-stock

Outsourcedeliveryjikaperlu:

• JikaAndapunyakuririnternal,bandingkandenganoutsourcekeaplikasidelivery
• Seringkali,menggunakankurirdariplatformlebihmurahuntukvolumerendah
• Fokuspadacorebusiness(memasak)daripadamanajemenlogistik

SimulasiLengkap:SebelumdanSesudahMenerapkanStrategi

Marikitalihatsimulasinyatapenerapantipsmenurunkanhargajualmakanandiaplikasideliverydenganstrategiyangtelahkitadiskusikan:

Aspek	SebelumStrategi	SesudahStrategi	Perubahan
HargaRata-rataPerOrder	Rp35.000	Rp32.000	-8.6%
OrderPerHari	30order	45order	+50%
RevenuePerHari	Rp1.050.000	Rp1.440.000	+37%
KomisiPlatform(20%)	-Rp210.000	-Rp288.000	-Rp78.000
COGS	Rp450.000	Rp630.000	-Rp180.000
Packaging(optimized)	-Rp105.000	-Rp135.000	-Rp30.000
BiayaAdmin	-Rp60.000	-Rp90.000	-Rp30.000
NetProfitPerHari	Rp225.000	Rp297.000	+31.7%
ProfitPerBulan(30hari)	Rp6.750.000	Rp8.910.000	+Rp2.160.000

Lihat?Denganmenurunkanhargarata-rata8.6%(dariRp35.000keRp32.000),ordermeningkat50%,danprofitbulanannaikRp2.160.000atau31.7%!Iniadalahkekuatanstrategiyangtepat.

InginHitungHargaJualOptimaluntukBisnisAnda?→
Janganmenebak-nebaklagi.Gunakankalkulatorhargajualkamiyangsudahmemperhitungkankomisiplatform,biayaoperasional,dantargetmarginAndasecaraakurat.

CobaKalkulatorGratisSekarang

StrategiKhususuntukSetiapPlatform

TipsKhususuntukGoFood

GoFoodmemilikialgoritmayangmenghargaipenjualyangkonsistendanmemilikiratingtinggi.JikaAndainginmenurunkanhargadiGoFood:

• Manfaatkan"MenuPilihan":DiGoFood,Andabisamenampilkanmenutertentusebagai"MenuPilihan"denganhighlightdihalamandepan.Gunakanuntukmenudenganmarginrendahtapipopuler.
• ProgramloyalitasGoFood:GoFoodseringmemberikanbonusjikaAndaikutprogramloyalitasmereka.Inibisamenjadialasanuntukmenurunkanhargasedikit.
• Janganturundrastis:GoFoodpelanggannyalebihloyal.TurunRp3.000-5.000sudahcukupmenariktanpaperluturundrastis.

TipsKhususuntukGrabFood

GrabFoodterkenaldenganalgoritmayangresponsifterhadapaktivitaspenjualreal-time.UntukmenurunkanhargadiGrabFood:

• Flashsalereguler:GrabFoodpelanggannyasenangdenganpromo.Lakukanflashsale2-3kaliperhari.
• Updatemenusering:SetiapkaliAndaupdatehargaataumenu,algoritmaGrabFoodakanboostvisibilityAnda.
• Manfaatkan"PromoToko":GrabFoodmemilikifitur"PromoToko"yangbisadiaturuntukkategorimenutertentu.

TipsKhususuntukShopeeFood

ShopeeFoodadalahplatformterbarudengankompetisiyanglebihrendahdibandingGoFooddanGrabFood.StrategidiShopeeFood:

• Targetingniche:ShopeeFoodmasihberkembang,jadikompetitormungkinlebihsedikit.Fokuslahpadanichetertentudanjadilahyangterbaikdikategoriitu.
• Hargakompetitiflebihpenting:Karenakompetitorlebihsedikit,menurunkanhargaakanlebihberdampakdaripadadiGoFood/GrabFood.
• Buildreputation:Karenamasihbaru,reviewdanratingakansangatberpengaruh.Layanidenganbaikmeskipunmarginlebihkecil.

KesalahanUmumyangHarusDihindari

Saatmenerapkantipsmenurunkanhargajualmakanandiaplikasidelivery,hindarikesalahan-kesalahanberikut:

1.MenurunkanHargaTanpaData

Janganhanya"merasa"bahwahargaAndaterlalumahal.Analisisdataterlebihdahulu:

• Berapahargakompetitoruntukprodukyangsama?
• BerapaelastisitasdemandprodukAnda?(Apakahkecilperubahanhargaakanbesarperubahanquantity?)
• BerapamarginminimumyangAndabutuhkanuntuksurvival?

2.MenurunkanHargaSemuaMenuSekaligus

Kesalahanbesar.Turunkanhargahanyauntukmenutertentuyangstrategis:

• Menuyangbanyakpeminat→turunkanhargauntukvolume
• Menudenganmargintinggi→turunkanhargasedikit
• Menudenganmarginrendah→janganturunlagiatauhapus
• Menubaru→turunkanhargauntuktrial

3.MengabaikanKualitasuntukHematBiaya

Kesalahanpalingfatal.JikaAndamenurunkanhargakarenamenurunkankualitasbahanbaku,pelangganakantahu.RatingAndaakanjatuh,danpadaakhirnyaAndaakankehilanganlebihbanyak.