hitung harga jual logo
Home
•
•
Cara Hitung Harga Jual Makanan Sehat di GoFood, GrabFood & ShopeeFood agar Tetap Untung
6 Mei 2024
by Admin

Cara Hitung Harga Jual Makanan Sehat di GoFood, GrabFood & ShopeeFood agar Tetap Untung

Panduan lengkap menghitung harga jual makanan sehat di GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood — termasuk simulasi komisi, contoh perhitungan HPP, dan strategi agar tetap untung.

Tips · 6 Mei 2024 · Diperbarui Maret 2025

Cara Hitung Harga Jual Makanan Sehat di GoFood, GrabFood & ShopeeFood agar Tetap Untung

Tren makanan sehat di Indonesia terus tumbuh — tapi banyak penjual makanan sehat justru boncos tanpa sadar. Bahan-bahan seperti quinoa, alpukat, dan susu almond harganya jauh lebih mahal dari bahan masakan biasa. Kalau perhitungan harga jualnya sama saja dengan menu standar, keuntungan Anda bisa habis tersedot komisi platform.

Artikel ini membahas secara spesifik bagaimana menghitung harga jual makanan sehat di GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood — dengan mempertimbangkan HPP yang lebih tinggi dan struktur komisi masing-masing platform.

Mengapa Makanan Sehat Butuh Perhitungan Harga yang Berbeda?

Ada tiga alasan utama:

1. HPP (Harga Pokok Produksi) lebih tinggi. Bahan baku makanan sehat rata-rata 30–60% lebih mahal dibanding menu biasa. Quinoa misalnya, bisa 5–8x lebih mahal dari nasi biasa per porsi.

2. Volume penjualan cenderung lebih rendah. Segmen pasar makanan sehat lebih sempit. Artinya Anda tidak bisa mengandalkan volume untuk menutup margin tipis.

3. Komisi platform tetap sama. GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood tidak memberikan perlakuan khusus untuk makanan sehat. Komisinya sama, jadi margin Anda yang harus menyesuaikan.

Komisi Platform: Berapa yang Dipotong dari Harga Jual Anda?

PlatformKomisi StandarBiaya TambahanTotal Potongan
GoFood20%Biaya layanan ~Rp 1.000~20–22%
GrabFood30%Bervariasi per merchant~30%
ShopeeFood20%Biaya admin bervariasi~20–25%
Perhatian: Komisi di atas adalah patokan umum dan bisa berbeda tergantung skema kontrak Anda. Selalu cek dashboard merchant Anda untuk angka yang tepat.

Cara Menghitung Harga Jual Makanan Sehat: Step by Step

Mari gunakan contoh konkret: Smoothie Bowl dengan topping granola dan buah segar.

Langkah 1: Hitung HPP per Porsi

BahanKuantitasBiaya
Yogurt Yunani200mlRp 8.000
Buah beku (mixed berries)100gRp 7.000
Susu almond50mlRp 3.500
Granola40gRp 4.000
Topping buah segar50gRp 5.000
Kemasan (cup + tutup)1 setRp 2.500
Gas & listrik (estimasi)per porsiRp 1.000
Total HPPRp 31.000

Langkah 2: Tentukan Target Keuntungan

Untuk makanan sehat dengan HPP Rp 31.000, target keuntungan bersih yang realistis adalah 25–35% dari harga jual (bukan dari HPP). Kita pakai 30% sebagai target.

Langkah 3: Hitung Harga Jual per Platform

Rumus dasarnya: Harga Jual = HPP ÷ (1 - Komisi - Target Keuntungan)

PlatformKomisiTarget ProfitHarga Jual MinimumProfit Bersih
GoFood20%30%Rp 62.000Rp 18.600
GrabFood30%30%Rp 77.500Rp 23.250
ShopeeFood20%30%Rp 62.000Rp 18.600
Tips: Perhatikan selisih harga GoFood vs GrabFood yang cukup besar (Rp 15.500). Banyak penjual menyamakan harga di semua platform — padahal dengan komisi GrabFood yang 30%, margin Anda bisa habis kalau jual di harga sama dengan GoFood.
Hitung otomatis dengan kalkulator gratis kami →
Tidak perlu hitung manual. Masukkan HPP dan target keuntungan Anda, pilih platform, dan langsung dapat rekomendasi harga jual yang tepat.

Coba Kalkulator Harga Jual Sekarang

Menu Makanan Sehat dengan Margin Terbaik untuk Dijual Online

Tidak semua makanan sehat menguntungkan untuk dijual via platform delivery. Berikut perbandingannya:

MenuEst. HPPHarga Jual IdealMargin Bersih (GoFood)
Salad QuinoaRp 28.000Rp 55.000~22%
Smoothie BowlRp 31.000Rp 62.000~30%
Chicken Avocado WrapRp 22.000Rp 45.000~29%
Chia PuddingRp 15.000Rp 32.000~28%
Overnight OatsRp 12.000Rp 27.000~31%

Dari tabel di atas, Overnight Oats dan Chia Pudding memberikan margin terbaik relatif terhadap HPP-nya — karena bahan utamanya (oat dan chia seed) bisa dibeli dalam jumlah besar dengan harga yang jauh lebih efisien dibanding buah premium atau protein hewani.

Strategi Agar Makanan Sehat Anda Kompetitif di Platform

1. Bundling Menu

Daripada jual satu item dengan margin tipis, buat paket: misalnya "Paket Sehat Harian" (Smoothie Bowl + Overnight Oats untuk besok pagi) dengan harga bundling yang tetap menguntungkan tapi terasa lebih hemat bagi pembeli.

2. Foto yang Menjual

Makanan sehat secara visual sangat "instagrammable" — manfaatkan ini. Foto dengan pencahayaan natural dan plating yang rapi bisa meningkatkan konversi secara signifikan di halaman merchant Anda.

3. Ikut Promo dengan Hati-hati

Program "Promor" di platform bisa menarik trafik, tapi pastikan Anda sudah menghitung margin setelah diskon + komisi. Dengan HPP yang sudah tinggi, diskon agresif bisa langsung membuat Anda rugi. Hitung dulu sebelum ikut promo.

4. Update Harga Secara Berkala

Harga bahan makanan sehat (terutama buah dan sayuran organik) bisa fluktuatif. Biasakan audit HPP setiap 1–2 bulan dan sesuaikan harga jual jika perlu.

Kesimpulan

Menjual makanan sehat di platform online delivery bisa sangat menguntungkan — tapi hanya jika perhitungan harganya benar dari awal. HPP yang lebih tinggi harus diimbangi dengan harga jual yang tepat per platform, bukan harga yang disamaratakan.

Gunakan kalkulator harga jual kami untuk menghitung secara otomatis — masukkan HPP Anda, pilih target keuntungan, pilih platform, dan dapatkan rekomendasi harga jual yang akurat dalam hitungan detik.

Post Terkait